怎么清炖鲤鱼

清炖鲤鱼是一道传统的中国菜肴，操作方法如下：

所需材料：

鲤鱼1只，葱姜蒜适量，料酒1勺，清水适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香油适量

步骤：

1.鲤鱼去鳞，去掉内脏，洗净；

2.葱姜蒜切末备用；

3.热锅加入适量油，油热后放入葱姜蒜末煸炒；

4.加入鲤鱼，翻煎一下；

5.加入料酒，翻炒均匀后倒入清水（水要没过鱼身），大火煮开后转小火慢炖20分钟左右；

6.加入盐、生抽、白胡椒粉，再煮沸后再转小火慢炖10分钟左右；

7.起锅前加入少许香油点缀装饰即可。

温馨提示：

1.炖鱼的时间要根据鱼的大小和软硬程度而定，一般20-30分钟左右，煮过时间过长容易鱼肉老糊，过短则不易入味；

2.盐和调味品的用量同时也应根据个人口味适当调整。