怎么做清炖牛肉

材料：

-牛肉（慢火炖）500克

-姜片适量

-大葱（切段）适量

-八角2-3个

-桂皮（小块）适量

-料酒适量

-鸡汤/清水适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

做法：

1.先将牛肉用流水冲洗一遍，然后切成3-4厘米的小块。

2.把切好的牛肉放入清水中，加入适量的料酒焯水，至牛肉变色后捞起，用水冲洗一遍备用。

3.取一个干净的锅，放入姜片、大葱、八角和桂皮，煸炒出香味。然后把煸炒好的料放入砂锅底层。

4.接着将焯过水的牛肉放在砂锅中，加入足够的鸡汤或清水，大火煮开后转小火炖煮，炖至牛肉变得非常软烂（大约2个半小时），期间加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5.出锅前将汤汁过滤，把炖好的牛肉盛入碗中，浇上汤汁即可。