乌镇乌梅为什么都是油

花椒

乌镇乌梅之所以都是油，是由于制作乌梅的过程中需要将梅子用盐水腌制后晾干，再用糖、醋、花椒等多种调料腌渍，最后放入油中浸泡，让味道更加浓郁，口感更加鲜美。因此，油是乌梅制作过程中必不可少的一部分。