艾叶粑粑怎么做

艾叶粑粑是一种以艾叶为主要原料制作而成的传统小吃，做法如下：

所需材料：

1. 艾叶 300 克

2. 糯米粉 500 克

3. 细砂糖 200 克

4. 清水适量

步骤：

1. 将艾叶洗净，飞水后传统的是用手搓去叶柄，然后剁成细碎。现代则可以使用绞肉机或者食品处理机剁碎。

2. 将糯米粉倒入盆中，加少量清水，用手抓揉成糯米面团，揉至面团不粘手。

3. 在糯米面团中加入剁碎的艾叶和细砂糖，继续揉搓，直至糯米面团充分吸收香味和甜味。

4. 接着将面团揉成小球状，再用手压扁成圆形或者椭圆形。

5. 将压扁的面团放入沸水锅中煮熟，沥干水分后，趁热食用或者晾凉备用。

小贴士：

1. 艾叶糯米粉粑粑是一种甜味的小吃，可以根据个人口味适量调整糖分。

2. 糯米粉要揉到具有一定韧性的状态，这样煮出来的粑粑口感更加好。

3. 煮粑粑的时候，可以在水中加入一些油，避免粑粑粘在一起。