白糖为什么能溶解鱼刺

白糖能溶解鱼刺的原因是因为白糖具有一定的蛋白性，可在与水接触后与蛋白质发生化学反应，形成一种胶体，其表现出具有一定粘附力的性质。当白糖溶解在口中时，会与鱼刺发生相似的化学反应，使鱼刺表面变得湿润，并且在口腔中形成一种胶体，从而使鱼刺不再坚硬，容易咽下。