瘦肉如何腌制

1. 首先准备材料：瘦肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜片、五香粉、辣椒粉等。

2. 将瘦肉切成小块或条状，放入大碗内。

3. 在碗内加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜片、五香粉和辣椒粉，用手抓匀，让调料均匀地裹在瘦肉上。

4. 将调制好的瘦肉放入保鲜袋中，压出空气，将袋子系紧。

5. 将袋子放入冰箱腌制，腌制时间根据个人口味和温度而定，一般2-3小时至一晚上。

6. 取出腌制好的瘦肉，用剪刀将保鲜袋剪开。将瘦肉晾干或在锅中煎至表面金黄即可。