腌制什么意思

腌制是指将食材放在盐、糖、酱油等调味料中浸泡一段时间，以使其变得更鲜美、更有味道。腌制食品的过程可以增加食品的保存期限，同时也可以改善其口感和风味。常见的腌制食品包括咸鱼、咸肉、咸菜等。