血旺是什么

血旺是一道中国四川省成都市特色火锅。其特点是辣，麻，鲜，香，以牛肉、羊肉、五花肉、鸭肠、山城叶、豆皮、豆腐为主料，加上蔬菜、笋、粉皮等配料，以及用大量的辣椒、花椒和姜煮成的锅底。锅中的食材煮熟后，可以和锅底一起食用，也可以蘸上调料单独食用。血旺的中文名来源于其红彤彤的颜色和广东话“血玛”的发音类似。