火锅店的服务员主要负责以下工作：
1. 接待和迎接客人，引导客人入座，并提供菜单等相关资料。
2. 向客人介绍店内的火锅和配料，帮助客人选择合适的食材。
3. 提供餐具、饮料等服务。
4. 根据客人的要求和口味，烹饪和调制火锅底料，调制各种蘸料。
5. 定期检查火锅的燃料、配料和调料，保证质量。
6. 随时为客人提供良好的服务，如更换餐具、及时补货等。
7. 接受客人的投诉并进行及时解决。
8. 清理桌面、收拾餐具，维护店内卫生。
9. 计算费用、开发票、收取现金或卡付款等结账工作。
10. 推销店内的特色产品、优惠套餐等。
