牛蛙
牛蛙做法如下：
材料：
牛蛙、生姜、蒜片、青椒、鸡精、料酒、盐、生粉、油
步骤：
1. 将牛蛙去皮及内脏，切块。
2. 泡发1个小时，换水几次，直到泡发干净为止。
3. 牛蛙焯水煮熟，捞出沥干。
4. 在锅中加热油，放入姜蒜爆香。
5. 倒入牛蛙，加入料酒和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入青椒，继续翻炒。
7. 撒入盐调味，加少量水，煮开后用生粉勾芡。
8. 起锅。
小贴士：
1. 挑选新鲜、全身无划痕的牛蛙。
2. 泡发的水温与时间要掌握好，否则不易入味。
3. 煮熟的牛蛙口感要软嫩，但也不能过熟，否则会变得老硬。
