如何自己制作奶酪

自制奶酪，步骤如下：

1. 选择牛奶：用全脂牛奶会得到更丰富的奶脂含量，更加美味的奶酪。

2. 牛奶加热：将3-4升牛奶加入不锈钢锅，用中火加热至80℃，切勿煮沸。

3. 加入柠檬汁：倒入1杯新鲜柠檬汁，慢慢用勺子搅拌均匀，开始出现奶凝块。

4. 倒入筛网：倾倒奶液到布制的筛网里，留下奶酪块。

5. 洗净奶酪：用清水洗净奶酪块，然后用纱布包紧挤出剩余水分。如果喜欢咸口味，可以在水中加入少量盐。

6. 塑形奶酪：将奶酪块轻轻捏压后，放入可塑形的养生杯中，多扣几下，把空气挤出来。

7. 冷藏奶酪：用保鲜膜包紧奶酪，放入冰箱冷藏6小时。即可食用。

可以根据个人口味在奶酪体内加入葱花，花椒等调味品，增加口感。