水电解质紊乱和酸碱平衡失调的症状包括：
1. 轻度脱水：口渴、干嘴、皮肤干燥、少尿等。
2. 重度脱水：皮肤弹性减退、口渴、神志淡漠、心跳加速、低血压、血尿素氮和血肌酐增高等。
3. 高钠血症：口渴、口干舌燥、对周围刺激不敏感、神经系统出现痉挛、抽搐等。
4. 低钠血症：头痛、嗜睡、乏力、恶心、呕吐、抽搐等。
5. 高钾血症：肌肉无力、呕吐、腹泻、心动过缓等。
6. 低钾血症：肌肉无力、心肌收缩力减弱、心跳不齐等。
7. 酸中毒：呼吸深快、口干、恶心、呕吐、激动、惊厥等。
8. 碱中毒：乏力、恶心、呕吐、颤抖、惊厥等。
