泉州的特产有什么

泉州的特产包括：

1.晋江鱼丸：晋江鱼丸是福建传统特色小吃，以鱼肉为主料，加入少量蔬菜和调料制成，口感鲜美。

2.福建小黄桃：福建小黄桃是福建省石狮市的特产，以果形小、肉质细嫩、香甜美味而著称。

3.清源手拉面：清源手拉面是泉州一家老字号的小吃店，以手拉面为主打，配上传统的汤料和小吃，深受泉州市民的喜爱。

4.铁观音茶：铁观音是福建省的名茶之一，产自泉州市南安市一带，具有醇厚的香味和清爽的口感。

5.莆田醉鸭：莆田醉鸭是福建传统名菜，以鸭肉为主料，加上姜丝、料酒、糖等调料制成，具有独特的香醇口味。

6.南安桂林米粉：南安桂林米粉是福建省南安市的特色小吃，以清爽爽滑的米粉为主料，搭配鲜美的蔬菜和肉类，味道可口。

7.洛阳蜜汁烤鸭：洛阳蜜汁烤鸭是福建泉州的特色美食，以嫩滑的鸭肉为主料，加上特制的蜜汁烤制而成，香甜美味。