甘蔗如何制糖

甘蔗制糖主要分为以下几个步骤：

1. 切割和洗涤甘蔗：将甘蔗机械切割成小片，然后用水冲洗去除杂质和污垢。

2. 磨汁：将洗涤干净的甘蔗压碎，使其释放出甘蔗汁。通常，这一步使用的是立式压榨机或者三辊压榨机。

3. 过滤：将甘蔗汁通过滤网和澄清剂过滤，去除杂质和不纯物质，使甘蔗汁变得更加纯净。

4. 浓缩：将过滤后的甘蔗汁加热浓缩，使其水分蒸发，并增加糖分的浓度。一般使用真空浓缩法或沸腾浓缩法。

5. 精制：将浓缩后的甘蔗汁再次过滤和澄清，去除不纯物质和杂质，使得糖分更加纯净。

6. 结晶：将精制后的甘蔗汁加热煮沸，然后将其冷却至结晶点以下，使糖结晶。糖结晶后，糖晶体和浆液分离。

7. 干燥：将分离出的糖晶体通过甩干或烘干的方式除去余水，即可制成糖。

以上是甘蔗制糖的基本流程，具体的制糖工艺和设备根据生产需要和技术水平可能会有一些区别。