驴肉汤怎么做

驴肉

驴肉汤制作方法:

材料:

1. 驴肉切块，葱切段，姜切片，八角两个

八角

2. 黄豆（可选）

3. 盐、料酒、酱油、胡椒粉适量

4. 洗净绿豆芽、洋葱、蘑菇、蒜、辣椒等

5. 水适量

制作步骤:

1. 驴肉切块，泡水片刻，清洗干净；

2. 然后放水里焯烫一会儿，捞出一洗干净；

3. 开水烧开后，放入驴肉，大火煮沸后撇去浮沫，加入葱、姜、八角等调味品，小火煮两小时；

4. 洋葱切丝，蘑菇洗净切片，蒜剁成蒜泥，辣椒切成细末，绿豆芽焯一下去腥味后沥干备用；

5. 煮好的驴肉捞出来，放入冷水中泡一会，这样能保持营养口感不缩水，再切成块；

6. 汤锅里加水，放入洋葱、蘑菇、蒜、辣椒等调料，加适量盐、酱油、胡椒粉调味，煮开后放入驴肉块，煮沸即可；

7. 出锅前加绿豆芽，然后再煮几分钟即可。

驴肉汤做好后，香味浓郁，滋补效果显著，非常适合秋冬季节食用。