辣椒
以下是制作香辣酱的步骤：
材料：
- 干辣椒 50 克
八角
-
八角 3 颗
- 花椒 1 小勺
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将干辣椒去掉蒂，放入锅中炒热至微焦，然后捞出备用。
2.将八角、花椒放入烤箱中或煎锅中炒香备用。
3.将炒焦的辣椒、八角、花椒一起放入食品加工器或搅拌机中，搅打成粒状。
4.将粉末倒入碗中，加入姜末、蒜末和盐，搅匀。
5.锅中倒入适量食用油，烧至七成热，关火，待油稍微降温后，倒入香辣酱粉末中，搅匀即可。
香辣酱可以搭配各种食材享用，如火锅、涮羊肉、炸鸡翅等。注意存放时需要置于干燥处，避免受潮。
