鸡肉
炖鸡的做法：
材料：
鸡（约800克）
姜片
葱段
料酒
盐
清水
步骤：
1.鸡宰杀后清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2.锅中倒入一些油，加入姜片和葱段，翻炒出香味后放入鸡块，加少量料酒煸炒一下。
3.加入足量的清水，煮沸后翻一下，再用中小火慢炖约30分钟，直至鸡肉酥烂。
4.加适量盐调味，煮沸后即可关火。装盘时倒出汁水，再将炖好的鸡肉放入盘中，即可食用。
炖鸡的技巧：
1.要选用新鲜的鸡肉，肉质较嫩。
2.炖鸡时不要加太多水，以免影响口感。
3.炖鸡时火候要适中，时间要充足，才能使鸡肉烂糯入味。
4.炖鸡后加适量的盐调味，使味道更加鲜美。
