鮰鱼怎么烧

花椒

鮰鱼烧法：

材料：

- 鮰鱼一条

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 植物油适量

步骤：

1.将鮰鱼去头去尾，洗净切成片状。

2.锅中倒入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

3.加入鮰鱼片，用中火煎至两面金黄色。

4.加入一勺料酒，快速翻炒至水分揮发，鲜味显现。

5.加入适量的酱油、盐、白糖炒匀，加入适当的清水，烧至水烧开后转小火焖煮5分钟左右。

6.收汁出锅即可。

烧鮰鱼的技巧：

1.鲜鮰鱼口感鲜嫩，烹饪时不宜过久，保持原汁原味为佳。

2.鲜鲁鱼中油脂较多，可适当加入少量醋或开水来帮助去腥。

3.根据个人口味适当加入一些川椒或者花椒等调料，提升鲜味。