食用油
茄盒子是非常美味的一道传统中式小吃，下面是制作步骤：
主料：
-茄子5个
鸡精
-瘦肉末100克
-葱姜蒜适量
-食用油适量
-酱油、盐、鸡精、料酒、淀粉适量
步骤：
1.将茄子洗净去蒂，剖成两半，挖去茄子瓤，留下一个壳，注意壳子中不要削破。
2.将剩余的茄子瓤和一些葱姜蒜末一起切碎，和瘦肉末混合，加入适量的酱油、盐、鸡精、料酒和淀粉调味搅拌，然后盖上保鲜膜腌制15分钟左右。
3.用适量的食用油加热，将腌制好的肉馅炒熟，起锅备用。
4.把肉馅均匀地填入茄子壳中，并用牙签固定住。
5.烧热一锅油，把填好肉馅的茄子放入油锅中炸至金黄色即可捞出。
享用时，切成均匀的小段，配上酸甜的番茄酱或者辣椒碎作为调味的话，味道更佳。
