江团鱼怎么做

江西

江团鱼是一道常见的江西地方特色菜。以下是江团鱼的做法：

材料：

鲤鱼2条、生姜4片、葱2根、米酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量、香油适量、油适量。

香油

制作步骤：

1.鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净切成方便食用的块。

2.将鱼块用盐、味精和米酒腌制20分钟左右。

3.姜切成丝，葱切成段备用。

4.热锅放适量油，加入葱段姜丝潜香。

5.放入腌制好的鲤鱼块，加适量水烧开。

6.放入酱油调味，煮至鱼块变软。

7.出锅前加入香油提鲜即可。

提示：

1. 鲤鱼要切块易于入味和煮熟。

2. 加盐腌制可以提高口感。

3. 煮鱼时水不要加太多，以免影响鱼的味道。可以加适量的水，使鱼块能够浸泡在水中，煮至水分减少后再放酱油调味。