面虾怎么做

鸡蛋

面虾的做法如下：

材料：

1. 面粉500克

辣椒

2. 盐适量

3. 鸡蛋2个

4. 生姜适量

5. 大蒜适量

6. 小红辣椒适量

7. 鲜虾500克

8. 葱适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将面粉加入盆中，加入适量盐和鸡蛋，揉成面团，让其醒发15分钟。

2. 生姜、大蒜、小红辣椒分别切碎备用。

3. 鲜虾去壳去头，用刀背拍打，然后用刀切开成两半，去泥肠，将虾仁备用。

4. 取小面团搓成细细的面条，将面条割成长度15-20厘米，用筷子一头压扁，一头拖长，搭成“〇”字形。

5. 将面条两头用一根横杆涂抹上一层打散的鸡蛋液，沾上面粉。

6. 将热水烧开，放入其中的虾仁煮熟捞起。

7. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末和辣椒爆香。

8. 倒入煮熟的虾仁，翻炒约30秒后放入盐调味。

9. 在炒好的虾仁中加入煮好的面虾，翻炒均匀即可。

10. 装盘，食用。

提示：

1. 面虾做法简单，但是面团醒发必不可少，这样可以使面条更有韧劲。

2. 面虾的形状可以随意变化，最重要的是要保持平整，以便煮熟后好吃。

3. 煮虾时不要过度煮熟，否则会影响口感。