冰箱
1. 拿刀沿着肉纤维方向切片：首先，将肉拍松，然后拿起菜刀，尽量垂直于肉纹，将肉切成薄片，切的时候要刀法稳，力度均匀，刀口不能斜向。
2. 顺着骨头切片：骨头附近的肉很难切，因为它们有许多肌腱，但是顺着骨头切，可以轻松地将肉片下来。
3. 冰镇后切片：将肉放入冰箱冰镇一段时间，肉的纤维松软，切片时更容易，而且切下来的肉也更薄更均匀。
4. 微微斜着切片：如果你想让肉片更好看，可以略微将刀口斜向肉，这样切下来的肉片会更薄，形状也更规则。
总之，切肉最重要的是刀法和力度，刀口不能斜向，力度要均匀，才能切出薄均匀的肉片。
