怎样制作红烧肉方法

以下是红烧肉的制作方法：

材料：

- 猪肉五花肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 鸡精 适量

- 水适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用。

2. 热锅凉油放入五花肉块煸炒至表面变色。

3. 加入料酒煸炒，煸至水份收干。

4. 加入葱姜蒜煸炒。

5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，轻轻翻炒。

6. 加入适量的水，水量要淹过所有的五花肉块，烧开后转小火焖煮 30 到 40 分钟，直到肉软烂。

7. 加入适量的鸡精调味，再焖煮 5 分钟左右，起锅即可。

注意事项：

1. 料酒主要是用来去腥味，如果没有可以用白酒代替。

2. 生抽和老抽比例要自己掌握，根据自己的口味加适量的调料。

3. 冰糖也可以用糖代替，但用冰糖味道更好。