怎样自泡豆芽

豆芽

1. 准备豆子：选购新鲜的绿豆、黄豆或黑豆等，一般来说，外观饱满、无虫眼、干净无杂质的豆子相对来说比较容易吸水发芽。

2. 清洗：将豆子倒入盆中，用清水反复冲洗，捞出放入容器中浸泡4~8个小时，直到豆子充分吸收水分膨胀至原体积的2~3倍。

3. 倒去浸泡的水，豆子留在容器中，每隔几个小时换一次水，保持豆子的湿度，促进发芽。

4. 开始发芽：大约24小时后，会看到豆子表面出现一些细小的裂口，接着再过24小时，裂口会变成发芽的豆芽。每天2~3次用清水冲洗豆芽，同时注意保持豆芽通风，并避免受到阳光直接照射。

5. 长到合适长度后，收获豆芽：一般情况下，豆芽长到3~5厘米就可以收获了。用手拿出来稍微晾干就可以食用或者在冰箱里保存。注意：发芽豆和豌豆苗类蔬菜含有天然毒素，新手建议在煮熟或沸水焯过后再食用。