鸡肉
汉鸡是一道传统的川菜，通常先将
鸡肉肉质分解后再放入调味料煮制而成。
材料：
-一只去骨鸡腿肉
豆瓣酱
-适量葱姜蒜
-3汤匙豆瓣酱
-2汤匙辣椒油
-2汤匙花椒油
-1汤匙料酒
-适量盐
-适量水
-适量食用油
做法：
1.鸡腿肉切块，放入盛有适量盐水的锅中焯水至熟，捞出备用。
2.热锅冷油，将葱姜蒜（切末）爆香。
3.加入豆瓣酱煸炒出红油。
4.加入煮好的鸡肉，翻炒均匀。
5.加入适量的水，料酒，辣椒油，花椒油，翻炒均匀，慢火小火煮5分钟。
6.加盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
7.出锅前放入适量鸡精或味精提味，撒入适量葱花装饰即可。
