自学烘焙看什么书

美食

如果你想自学烘焙，以下书籍可能会对你有帮助：

1. 《美食家的面包课》(The Artisan Bread School) 托尼·摩尔多克(Tony Mulcahy) 著

2. 《面包大师的秘密》(Secrets of a French Baker) 拉伯特·戈狄(Richard Bertinet) 著

蛋糕

3. 《面包的科学》(Bread Science: The Chemistry and Craft of Making Bread) 舒尼·詹姆斯(Emily Buehler) 著

4. 《面包》(Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes) Jeffrey Hamelman 著

5. 《德式烘焙技法》(Classic German Baking) 梅尔尼·鲁伊(Henry Dimbleby) 著

6. 《开胃馅饼》(Pie) 茱迪斯·福文(Judith Fertig) 著

以上书籍都是经典的烘焙教材，适合有一定基础的人学习。如果你是初学者，可以选择一些简单易学的书籍，例如《一本烤饼书》(One-Pan Wonders Cookbook) 或《超简单的蛋糕食谱》(Super Simple Cake Recipes)。