原味鸡怎么做

胡椒粉

原味鸡的做法如下：

材料：

鸡翅 500g、盐 适量、黑胡椒粉 适量、生姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、鸡精 适量、面粉 适量、淀粉 适量、食用油 适量

鸡精

做法：

1. 鸡翅去骨头一头留一段骨头，切小刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制20分钟；

2. 生姜、蒜切末，热锅冷油，加入葱姜蒜末爆炒；

3. 加入糖、生抽、老抽、鸡精翻炒，再加入适量的水煮开，将糊状物装入碗中；

4. 鸡翅放入碗中用料汁拌匀，腌渍20分钟；

5. 面粉和淀粉按8：2的比例混合，鸡翅裹上面糊；

6. 热锅凉油，油温烧到六七成热，放入裹好面糊的鸡翅，小火炸至两面金黄，捞出沥油即可。

小贴士：

1. 鸡翅选用新鲜无异味的；

2. 加盐、黑胡椒粉、料酒腌制过鸡翅之后，鸡翅更有味道；

3. 把料汁煮开后装入碗中，鸡翅可吸收汁水，更加美味；

4. 炸鸡翅的油温要控制好，不宜过高或过低，这样既可以使鸡翅表面金黄脆爽，也能保证内部熟烤。