肉怎么滑

食用油

将肉均匀切片或切丁后，用食用油、鸡蛋清、淀粉等混合均匀腌制20分钟以上，然后加热锅中的油，待油热后倒入肉块，迅速炒至变色即可滑嫩入味。另外，多使用一些酱料、味精、醋等也有助于提升肉质口感。