肉怎么不柴

冰箱

肉不柴的方法有很多，以下是一些常见的方法：

1. 选择适合的肉质：选择带有一定脂肪的肉质，可以保证烹饪后的肉质更加鲜嫩多汁。

2. 低温腌制：将肉档入保鲜袋，加入适量的盐、料酒等调料，放入冰箱低温腌制2小时以上，可以使肉质更加入味。

烤箱

3. 像烧烤一样操作：在炒肉、煎肉前先在平底锅或烤箱里将肉半熟、半煎，再用喜欢的调料翻炒或翻烤，可以使肉质更加香嫩。

4. 慢慢烹饪：肉不宜高温快炒，可以选择慢火烹饪的方式，将火候调低，缓慢烧煮，可以使肉质更加软嫩。

5. 加水多煮一会儿：在炒肉、煎肉过程中，可以适量加入水并多煮一会儿，使肉质更加嫩烂，同时也可以将味道更加浓郁。