老干妈怎么做

辣椒酱

老干妈是一种辣椒酱，制作过程如下：

材料：

红辣椒、食用油、盐、味精、白糖、香醋、花生酱、豆瓣酱、姜蒜末、鸡精。

辣椒

步骤：

1.将红辣椒放入沸水中煮至变软，捞出晾凉备用。

2.把煮熟的辣椒切成小段，加入盐、味精、白糖、花生酱、豆瓣酱、香醋等调料，搅拌均匀。

3.在平底锅中加入食用油，加热至六成热后加入姜蒜末煸炒，炒出香味后加入调好的辣椒酱，煮至浓稠状态。

4.最后加入少量鸡精搅拌均匀，让味道更加浓郁。

做好的老干妈可以用来拌凉菜、蘸火锅、炒菜等，适合喜欢吃辣的人食用。