石斑鱼鱼鳞怎么处理

石斑鱼鱼鳞处理步骤如下：

1. 刮鳞。首先用鱼鳞刀沿着鱼身逆着鳞片的方向刮去鱼鳞，注意要避免刮到肉。

2. 洗净。将刮好鳞片的鱼放入清水中彻底冲洗，清除鱼鳞粉和杂质。

3. 去腮。再拿鱼刀将鳃部切掉，也可以用剪刀剪去；然后将鱼嘴的内膜取出，更加卫生。

4. 清理内脏。将鱼腹部剖开，将内脏全部取出，包括鱼鳔等。

5. 最后洗净，控干水分。使用厨房纸或毛巾将鱼身干净后即可入锅烹饪。