醋酸菌是什么菌

醋酸菌是一种革兰氏阴性菌，可以将乙醇或其他有机化合物发酵为醋酸。在发酵醋的过程中，醋酸菌会利用氧气将乙醇氧化为醋酸，因此醋酸菌也被称为醋酸氧化菌。常见的醋酸菌包括Acetobacter aceti和Acetobacter pasteurianus等。