柠檬泡凤爪怎么做

材料：

凤爪500克，柠檬1个，生姜2片，大蒜3瓣，豆腐皮3片，盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，香油适量，水适量。

步骤：

1.将凤爪煮热水焯水至变白后捞出，冷水浸泡10分钟，取出控干水分备用。

2.柠檬切成大块后，姜、蒜洗净切片备用。

3.取一个大碗，放入凤爪、柠檬块、姜片、蒜片、盐、料酒、白胡椒粉，把所有材料拌匀，腌制20分钟。

4.在凤爪中加入清水至没过凤爪，大火烧开后撇去浮沫，转小火继续煮至凤爪软烂，水分变少。

5.豆腐皮剪成细条状，在凤爪中加入豆腐皮，继续煮2-3分钟。

6.最后淋入香油即可。

温馨提示：

1.凤爪先焯水是为了去掉血水及脏物，口感更佳。

2.柠檬可以去腥、增香提鲜，可以根据个人口味加减量。

3.如果喜欢口感Q弹，可以在腌制时加入少量食用碱粉，腌制时间稍微长一些即可。