黑蒜怎么做

烤箱

黑蒜的做法简单，但需要较长的时间：

材料：

- 1磅（约0.5千克）新鲜蒜

- 双层锡纸或烤盘

- 烤箱或慢炖锅

步骤：

1. 将蒜头的头部切掉，保持外皮完整。

2. 用双层锡纸或铺有烤盘的烤箱，将蒜头放在上面。

3. 把烤箱设定到140到170摄氏度（280到340华氏度）的范围内，放进去烤。

4. 烤3至4周，时间会取决于你喜欢的黑蒜的口感。

5. 熟透后，将黑蒜拿出来，晾凉后再存放。

提示：

烤箱与烤盘需要洗净干净，以免对食品造成污染。使用慢炖锅同样可行，时间和温度需要根据慢炖锅的要求进行调整。如果你有厨房频谱仪（spectrometer），你可以通过检测硫化物含量来判断黑蒜是否完成。