豆腐
茄丁面卤的做法如下：
所需食材:
1. 炸豆腐、蒜苗各适量
蒜苗
2. 面条、茄子各适量
3. 姜片、蒜蓉适量
4. 酱油、老抽、盐、糖、鸡精、料酒适量
做法:
1. 将茄子切成小丁，炸豆腐切成小块，蒜苗切段。
2. 热锅冷油，放入姜片、蒜蓉和少许料酒爆香。
3. 放入茄子、炸豆腐煸炒至金黄色，加入适量的盐和糖炒香。
4. 加入适量的酱油和老抽，倒入适量的水，放入鸡精煮沸。
5. 将煮好的面条捞出，加入酱卤中，翻炒均匀。
6. 最后加入蒜苗段，翻炒一下即可出锅。
茄丁面卤的做法比较简单，主要是要掌握好材料的比例和火候，才能做出美味可口的面卤。可以根据个人口味加减调料的量。
