龙头鱼怎么做

龙头鱼可以用多种方法来做，以下是一种简单易做的方法：

材料：

-龙头鱼一条（去鳞去内脏水洗干净）

-姜蒜末适量

-葱段适量

-生抽一勺

-老抽一勺

-料酒一勺

-盐适量

-油适量

步骤：

1.将鱼切成小块，用盐腌制10分钟左右；

2.热锅凉油，放入姜蒜末和葱段煸炒出香味；

3.加入鱼块，煎至两面金黄；

4.加入生抽、老抽、料酒和适量水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5-10分钟至汤汁浓稠，关火即可。

小贴士：

1.龙头鱼煎至两面金黄后可先捞出备用；

2.翻炒时注意鱼块不要碎，还可在汤汁中加入少许淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠可口；

3.根据个人口味可适当调整盐的用量。