材料：
- 500克凉皮粉
- 水
- 玉米淀粉（或土豆淀粉）
- 面筋
做法：
1. 将凉皮粉放入一个大碗中，加入适量水，搅拌均匀；
2. 快速搅拌，直至面糊膨胀，让其醒发15分钟；
3. 面团和面，揉至面团光滑；
4. 把面团分成小块；
5. 每个小块搓成条状；
6. 用刀将面条切成条状；
7. 将切好的面条在中间揉压捏翻；
8. 把揉好的细条放入锅里，用手轻轻搓洗切面，直至成为凉皮；
9. 另起锅烧开水，将凉皮煮熟捞出；
10. 把凉皮放在碗里，加入芝麻酱、豆腐、辣椒油、醋、香菜等调料，搅拌均匀即可享用。
