蚝烙怎么做

广东

蚝烙是一道流行于广东、福建、台湾等地的地道美食，可以作为下酒菜或主食，下面是蚝烙的制作方法：

材料：

新鲜生蚝15个、鸡蛋2个、油150ml、葱姜少许、淀粉2勺、盐适量、料酒适量、清水适量。

福建

步骤：

1、将蚝洗净备用；

2、用清水将淀粉和盐调成稀糊状的鸡蛋液；

3、将蚝一个一个沥干水，并用鸡蛋液裹一下；

4、锅中加油烧热，放入葱姜爆香；

5、放入蚝，煎至金黄色；

6、翻面继续煎至金黄色；

7、用勺子将别的蚝推到一边，留出中央煎1个蛋皮；

8、把其他蚝推回蛋皮上，将其粘在一起；

9、煮至蛋皮熟透盛出即可。

温馨提示：为了保证味觉上的新鲜感，建议在煎制过程中不要加入太多的调料。