怎样让馒头开花

让馒头开花主要是通过在制作馒头的过程中控制发酵的时间和温度。

以下是制作馒头的具体步骤：

1.将酵母发酵至泡沫状

2.然后将酵母加入面粉中搅拌均匀，加适量温水慢慢和面、揉面

3.将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放置在室温下或温暖的地方（比如保温箱或烤箱内），让其发酵至两倍大，通常需要1-2小时

4.当面团发酵至两倍大时，将其取出，揉几下，分成小块，用手揉圆，放在台面上，醒发约十分钟，然后用手按压圆形面团中间的一点

5.将压开的面团放在涂了一点面粉的烤盘或蒸笼上，再用刀在面团上划上一刀

6.将烤盘或蒸笼放置在烤箱中或蒸锅中，温度设置为适宜的发酵温度（一般为40-50度），让面团再发酵20-30分钟，当它们发酵至一定程度时，会自然地开花

7.最后将烤盘或蒸笼放入预热好的烤箱或蒸锅中，烤至馒头表面金黄色即可

需要注意的是，在制作过程中，需要控制好发酵的时间和温度，避免过度发酵导致馒头失去弹性和口感。此外，不同品牌的酵母和面粉所需要的发酵时间和温度也可能会有所不同，可以根据情况进行适当调整。