鱼皮怎么去

去除鱼皮的方法：

1. 利用刮鳞器或者刀具刮去鱼皮。

2. 将鱼的皮放在热水中煮约30秒，待皮部分变硬后取出，用刮鳞器或刀轻轻刮去鱼皮即可。

3. 在鱼的皮上涂一层盐，等待几分钟后再用刮鳞器或刀刮去鱼皮。

4. 在鱼皮上刷上一层淀粉水，等待几分钟后再刮去鱼皮。

无论使用哪种方法，最好在烤、炸、蒸或煮鱼之前清理干净鱼皮，以免影响口感。