怎样做肉粽子

以下是简单的肉粽子做法：

材料：

1. 糯米 500 克

2. 瘦肉 300 克

3. 香肠 150 克

4. 鸡蛋 2 个

5. 干贝 10 克

6. 香菇 3 个

7. 花生 50 克

8. 粽叶若干

调料：

1. 盐 适量

2. 生抽 适量

3. 料酒适量

4. 胡椒粉 适量

5. 葱姜蒜适量

6. 酱油 适量

7. 白胡椒粉适量

做法：

1. 将糯米用水浸泡八小时，待泡好后捞出沥干备用。

2. 瘦肉切成丁状，花生米、香菇、干贝等材料都切成小丁。

3. 在热锅中加入适量油，加入肉丁、姜蒜煸炒，然后加入切好的香菇、干贝、花生丁、香肠丁一起翻炒。

4. 加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、白胡椒粉、酱油煮一会儿，使料汁与肉类彻底混合均匀。

5. 粽叶沥干后抹上糯米，接着放一勺子肉类馅在糯米上面，再盖上一层糯米，摊开香肠片和鸡蛋皮，然后再盖上一层糯米。

6. 把叶子两端折起来，再绑上细麻绳。

7. 在一锅水中加入适量的盐，煮开水后把粽子放入锅里，小火煮两小时后就可以开锅吃了。

注意事项：

1. 炒肉类馅的时候，可以加一点鸡精增加口感。

2. 煮粽子的时候要注意防止粽子开口漏馅。

3. 煮粽子的时间要长一些，这样出来的肉粽子会更加香糯。