金包银怎么做

胡萝卜

金包银是一道传统的中式点心，以下是简单的做法：

材料：

金针菇、胡萝卜、冬笋、红椒、豆腐皮、金针菇菌汁、盐、油、淀粉

豆腐

步骤：

1. 将金针菇、胡萝卜、冬笋、红椒切成小丁备用；

2. 将豆腐皮剪成长方形，放入热水中煮约1-2分钟，捞出放入冷水中浸泡，然后晾干备用；

3. 在锅中放少量油，烧热后放入切好的金针菇菌汁和蔬菜丁，翻炒均匀；

4. 加入适量盐调味，撒些淀粉勾芡，继续翻炒至蔬菜熟透；

5. 取出一张豆腐皮，将炒好的蔬菜放在中间，快速包起来，两端用淀粉水封紧；

6. 热锅凉油，放入金包银，用中火煎至两面金黄即可起锅。

提示：

1. 煮豆腐皮的时间要掌握好，时间太长会烂掉，时间太短容易裂开；

2. 炒蔬菜时不用加水，因为蔬菜本身会出水；

3. 包好的豆腐皮可以先用油煎一下，这样外皮更脆。

祝您做出美味的金包银！