杏仁露怎么做

杏仁

杏仁露是一道香甜清爽的甜品，以下是它的制作步骤：

所需材料：

1. 生杏仁200克

冰箱

2. 水500克

3. 冰糖适量

4. 珍珠粉或玉米淀粉适量

步骤：

1. 生杏仁放入锅中，加入足够的水，煮开后轻轻搅拌，煮15分钟。

2. 煮好的杏仁捞出，放入搅拌器中加入适量清水，搅拌成杏仁浆。

3. 将杏仁浆过滤，去渣，留下纯净的液体。

4. 将杏仁液倒入锅中，加入适量的冰糖，加热至冰糖溶解。

5. 将珍珠粉或玉米淀粉加入少量水中搅拌均匀，加入杏仁液中搅拌均匀，再次加热至浓稠。

6. 关火，将杏仁露倒入碗中，放入冰箱冰镇后即可享用。

注意事项：

1. 杏仁浸泡至少4小时以上，方便煮杏仁时易熟，口感更好。

2. 过滤出的杏仁液里头不易沉淀，如果碗边粘上一层杏仁油时，用纸巾或棉签擦拭掉即可。

3. 冰糖和淀粉可根据个人口味进行适量调整。