怎样做鱼香肉丝的方法

鱼香肉丝是一道典型的川菜，它的特点是鱼香味浓郁，口感鲜嫩。下面是制作鱼香肉丝的具体方法：

材料：

猪肉150克、青红椒各1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量、醋适量

步骤：

1.将肉切成长约2-3厘米的丝状，加入盐、料酒、淀粉腌制均匀备用。

2.将红辣椒、青辣椒切成长约2-3厘米的丝状。

3.将葱、姜、蒜切成末备用。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

5.加入豆瓣酱炒香，加入肉丝快速翻炒至变色。

6.加入青红椒丝翻炒均匀。

7.加入适量的盐、糖、生抽炒匀。

8.加入适量的醋继续翻炒，待肉片完全熟透，勾芡即可。

9.最后加入少量的食用油提香即可。

温馨提示：如果在家制作鱼香肉丝时辣椒可以根据口味增减，可以多加辣椒片，也可以全部去除辣椒，口味比较清淡。