羊脑怎么做

1. 准备羊脑、姜末、葱花、料酒、盐、生抽、柿子椒、清水、淀粉。

2. 羊脑清洗干净后，将其切成片，加入料酒、盐、淀粉，腌制15分钟。

3. 将姜末、葱花、柿子椒放入锅中炒香，加入羊脑，煎至两面金黄。

4. 加入清水，大火煮沸。注意要不断地用勺子刮去浮沫和泡沫。

5. 加入适量的盐和生抽，煮10至15分钟后即可关火。

6. 把羊脑捞起，汤汁过滤后用作调料，浇在羊脑上即可。