红茶如何干燥

红茶的干燥过程通常包括以下步骤：

1.揉捻：将茶叶进行手工或机械揉捻，使茶汁分布均匀，提高茶叶的发酵度；

2.萎凋：将揉捻好的茶叶摊开，置于通风的地方，让茶叶水分挥发，使茶叶软化、颜色变深、香气增强；

3.杀青：采用高温或蒸汽处理，迅速停止茶叶的发酵，保留茶叶的色、香、味不变；

4.再揉捻：在杀青后，进行再次揉捻，使茶叶成为细条状，便于茶叶的干燥和存储；

5.干燥：将揉捻好的茶叶进行干燥，以便将茶叶中的水分蒸发掉。干燥的方法根据不同的红茶种类而异，有太阳晒干、电烤干或炭火烘干等方式。

在干燥红茶的过程中，要注意保持室温和湿度适宜，防止过度干燥或受潮发霉。同时要保持足够的通风，确保茶叶干燥均匀，不会受到外界微生物的污染。