辣椒
臭豆子是一道经典的川菜，制作方法如下：
材料：
新鲜青豆子500克
蒜苗
红
辣椒、绿
蒜苗各适量
盐、白糖、味精、鸡精、花椒粉、生抽、豆瓣酱适量
油适量
步骤：
1. 将新鲜青豆子提前洗净，然后沥水备用
2. 红辣椒去籽后切碎，绿蒜苗洗净切成段
3. 热锅凉油，倒入青豆子，用中火翻炒，待豆子上色后加入适量盐糖翻炒，让豆子彻底入味
4. 将豆子炒至半熟后加入红辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀
5. 加入生抽，调味精、鸡精和花椒粉翻炒均匀
6. 最后加入绿蒜苗，再次翻炒片刻即可出锅
注意事项：
1. 炒豆子时火不要开太大，以免烧糊
2. 翻炒时不要用铁锅，易使豆子变糊
3. 可根据个人口味加减配料的用量
