酒曲怎么做出来的

绿豆

酒曲一般通过对谷物、豆类等原料加工、发酵、培育而得。具体步骤如下：

1.选取优质原料，一般为米、小麦、大豆、绿豆等；

2.对原料进行加工处理，如去壳、清洗、蒸煮等；

3.将处理后的原料晾凉，然后加入酒曲（一种含有酵母菌和酵母菌菌丝体的菌种）；

4.在温度、湿度适宜的条件下，让原料与酒曲混合发酵；

5.发酵结束后，将发酵好的酒曲捞出晾干，就成了酒曲。

不同地区和不同的酿酒方式，所得酒曲可能存在差异。