刀削面怎么削

1. 准备好面团：将面粉和水混合，揉成光滑的面团，让面团在室温下放置30分钟。

2. 切面：用刀将面团切成一段，再用手掌将面团搓成长条形。

3. 定位：将长条形面团放在砧板上，用一只手握住面团的一端，用另一只手将刀刀锋对准面团另一端。

4. 削面：开始削面，在面团继续旋转的同时用刀锋向下斜削，尽量使得刀刃接触到面团的边缘，一条条地削下面条。

5. 调整：如果削出的面条太粗或太细，可以适当调整刀角度以控制面条的粗细。

6. 完成：将削好的面条放入锅中煮熟即可。