豆汁
豆汁是一种传统的
北京食品，主要由黄豆、汤料等制作而成。制作
豆汁的方法如下：
材料：
黄豆250克，小麦粉适量，卤汁适量，糖、醋、辣椒油适量
北京
步骤：
1.将黄豆浸泡至变软，然后过水焯一下；
2.在锅中加入足量的水，加入焯好水的黄豆，煮至黄豆开口；
3.将煮熟的黄豆倒入豆浆机中，加适量的水，搅拌均匀；
4.将豆浆倒入锅中，加入适量的卤汁，糖、醋、辣椒油等汤料调味，煮开即可；
5.将煮好的豆汁过滤，把渣滓去掉；
6.最后加入适量的小麦粉调匀，翻炒数分钟即可。
注：为了使豆汁口感更佳，请选择新鲜的黄豆，并注意煮豆汁时火候的掌握。
